Demonstration project of hygiene grading on restaurant in tourist attraction

Title: Demonstration project of hygiene grading on restaurant in tourist attraction

Abstract: 전국 14개 지자체의 유명 관광지에 소재한 일반음식점 480개소의 위생수준을 평가하여 지자체의 음식점 위생실태를 파악하고, 2014년 음식점위생등급 평가제도를 전국에 확산, 적용시키기 위한 평가체계를 구축함.

Table Of Contents: 목 차

요 약 문 2
SUMMARY 4

제 1 장 서 론 15
제1절 연구의 필요성 15
제2절 연구목적 19
제3절 연구내용 및 범위 20
제4절 연구 및 분석방법 23
제5절 연구추진체계 30

제 2 장 국내ㆍ외 연구 현황 31
제1절 국내 현황 31
제2절 국외 현황 43

제 3 장 연구수행 내용 및 결과 103
제1절 일반음식점 등 식품접객업 시장 및 관리 현황 103
제2절 시범평가 계획 수립 111
제3절 사전 평가 실시 및 결과 121
제4절 신규평가 실시 및 결과 123
제5절 교차평가 실시 및 결과 135

제 4 장 연구목표 달성도, 연구의 제한점 및 대외기여도 141
제1절 연구목표 달성도 141
제2절 연구의 제한점 142

제 5 장 연구결과의 활용계획 143

참 고 문 헌 145

부 록 148
부록 1. 음식점 위생등급평가 평가표 148
부록 2. 음식점 위생등급평가 평가매뉴얼 154

Fulltext: https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=TRKO201500007070&dbt=TRKO&rn=

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