식품안전에 대한 국민의 기대수준 향상과 함께 식품안전사고로 인한 국민 불안이 증대됨. 특히 식품첨가물은 안전성 평가 후 식품에 사용됨에도 불구하고, 불필요하게 사용된다거나 건강에 위해한 물질이라는 잘못된 인식이 확산되어 있음 국민은 언론이나 대중매체의 보도내용에 영향 받기 쉽고, 목적지향적인 식품산업계의 마케팅에 활용되는 메시지에 현혹되기 쉬운데, 이에 대응할 수 있는 식품첨가물에 대한 정부의 체계적이고 과학적인 교육과 정보 제공은 매우 부족한 실정임 식품첨가물에 대한 왜곡된 인식을 개선하기 위해 정부의 정보소통 전략과 체계가 재정비되어야 함. 이해관계자 간의 의사소통 피드백을 포함한 정보의 원활한 협력체계가 구축되어야 하고, 국민의 불안수준 모니터링체계를 구축하여 정책결정의 근거로 활용되어야 함. 또한 식품첨가물의 안전성 홍보를 위해 대중매체, 언론, 소셜네트워크서비스 등을 활용한 홍보방안이 목적별, 대상별로 선별되어 최적화되어야 함
