초·중·고등학교 교과서에 수록된 식품(안전) 내용에 관한 분석 및 개선방안 도출

김정선; 정기혜; 김어지나; 정지원

초·중·고등학교 교과서에 수록된 식품(안전) 내용에 관한 분석 및 개선방안 도출 = Analysis and Improvement Plan for Food Safety Contents in Primary and Secondary School Textbooks

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DC Field	Value
dc.contributor.author	김정선
dc.contributor.author	정기혜
dc.contributor.author	김어지나
dc.contributor.author	정지원
dc.date.accessioned	2013-03-14
dc.date.available	2013-03-14
dc.date.issued	2012
dc.identifier.isbn	978-89-8187-930-3
dc.identifier.uri	https://repository.kihasa.re.kr/handle/201002/9703
dc.description.abstract	교육당국의 교과서 편찬 및 개정 시 반영할 수 있도록 식품안전에 대한 질적 및 양적 교과서 분석을 통하여 내용의 이해도 및 최신 내용 제공에 주안점을 두고 개선사항 도출 첫째, 초․중등 검정 교과서 중 식품(안전) 내용에 대한 현황 및 내용 분석 둘째, 교과서의 식품(안전) 분야 내용에 대한 적합성 고찰 셋째, 교과과정 및 교과서 내용 중 식품(안전) 분야의 취약점 도출 넷째, 학년군간, 교과목간 연계성 강화를 위한 균형적인 내용(안) 제시 다섯째, 식품(안전) 내용에 대한 초․중등학교 학생들의 올바른 판단과 식품안전에 대한 신뢰도 형성을 위한 교과서 내용 개선안 제시
dc.description.abstract	The goal of this research is to analyze the food safety information in primary and secondary school textbooks and discuss ways to provide basic food safety information to students in school education. The contents of food safety information in the textbook of primary and secondary schools have been analyzed to achieve the research goal. Among 100 textbooks that primary and secondary schools use, 89 are found to have food information. Food safety information was contained the most in “Practical Living” for 5th and 6th graders, “Technology and Home Economics 2” for middle school students and “Health” for high school students (10th, 11th, and 12th graders). Our comprehensive assessment revealed that the portion about food safety took up as little as 1/5 of the part devoted to nutrition and dietary habits. When the contents on food examined in terms of 5 areas including safety, sanitation and related diseases, the middle school textbooks were found to lack information on food safety and sanitation, and the textbooks for primary school children, for whom education on proper dietary habits is essential, had little information about food. To improve the quality of the textbooks, food safety education should be re-organized and re-distributed both quality and quantity of contents by providing appropriate level of class. Especially, the government should examine the food information materials published by ministries and manage the program for food safety education related to textbooks and government materials for discretion education. The 8 political improvement schemes has elicited based on analyzing textbooks of primary, middle and high school First, reinforcement connection of textbooks contents Second, strengthening the contents for food safety education Third, revision for the up-to-date information Forth, amend for inaccuracy contents Fifth, extension of tables and figures Sixth, introduction cases and improvement connection between real-life and education Seventh, development education program for food safety Eighth, utilization of education and public relation materials of government ministries
dc.description.tableOfContents	Abstract 요 약· 제1장 서론 제1절 연구의 배경 및 목적 제2절 연구 내용 제3절 교과서 분석 평가의 기준 및 검토대상 교과서 현황 제2장 양적 및 질적 분석 결과 제1절 양적 분석 결과· 제2절 질적 분석 결과· 제3절 질적 분석 결과에 대한 양적 분석 제4절 기타 분석 결과 및 개선안 제3장 결론 및 정책제언 제1절 결론 제2절 정책 제언 참고문헌 부록 부록 1. 교과서 내용의 질적 분석 요약 및 분류 부록 2. 교과서 내용의 주제별 양적분석 현황 부록 3. 국민 공통 기본교육과정의 편제 부록 4. 고등학교 선택 중심 교육과정의 편제
dc.format	application/pdf
dc.language	kor
dc.publisher	한국보건사회연구원
dc.publisher	Korea Institute for Health and Social Affairs
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Korea (CC BY-NC-ND 2.0 KR)
dc.rights	KOGL BY-NC-ND
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/kr/
dc.rights.uri	http://www.kogl.or.kr/info/licenseType4.do
dc.title	초·중·고등학교 교과서에 수록된 식품(안전) 내용에 관한 분석 및 개선방안 도출
dc.title.alternative	Analysis and Improvement Plan for Food Safety Contents in Primary and Secondary School Textbooks
dc.type	Book
dc.type.local	Report
dc.subject.keyword	교과서분석
dc.subject.keyword	식품안전정보
dc.contributor.affiliatedAuthor	김정선
dc.type.other	연구보고서
dc.identifier.localId	연구보고서 2012-03
dc.identifier.localId	Research Monographs 2012-03
dc.subject.kihasa	식품/의약품