2013년 음식점 위생등급 시범평가 결과 및 성과평가

Abstract

2013년 음식점 위생등급 시범평가사업은 총 600개 업소를 대상으로 사전평가(20개소), 신규평가(480개소), 교차평가(100개소)가 실시되었다. 조사대상 업소는 15개 지자체의 24개 지역의 주요 관광지에 소재한 업소로 한식, 프랜차이즈, 모범음식점 등 업소 특성별로 선정되었다. 22명의 평가원이 참여하였으며 평가결과는 100점 만점에 90점 이상이면 AAA, 80점 이상이면 AA, 70점 이상이면 A 등급, 그리고 70점 미만은 등급외 업소로 평가하였다. 총 55개 항목으로 구성된 평가표의 신뢰도인 Cronbach’s alpha계수 값은 0.83으로 높게 산출되어 평가표의 타당성이 입증되었다. 신규평가 결과를 보면 전체의 5.2%인 25개소가 AAA등급, 22.4%가 AA등급, 36.0% 가 A등급을 받았고, 나머지 36.4%인 176개소는 70점 미만의 등급외 업소로 평가되었다. 교차평가 결과, 신규평가와 교차평가 결과 상관성이 0.72로 높게 나타나 현재 사용되고 있는 평가시스템의 신뢰도가 확보된 것으로 평가되었다.