미국의 최신 나트륨 저감화 전략 분석

제목
미국의 최신 나트륨 저감화 전략 분석
Analysis Trend for New Sodium Reduction Strategy In U.S.A.
저자

윤시몬

키워드
미국; 나트륨; 저감화
발행연도
2014-03-01
발행기관
한국보건사회연구원
Series
보건복지포럼 2014년 3월 통권 제209호, pp.114
Journal Title
보건복지포럼
초록
최근 영국 및 스위스 등 유럽국가에서도 자국민의 나트륨섭취 저감화을 위한 새로운 국가적 차원의 전략을 내놓고 있다. 또한 세계적인 추세에 발맞춰 국내에서도 지난 2월 5일자 우리 국민의 나트륨 과잉 섭취량을 오는 2017년까지 20%(3,900㎎) 저감화 목표로 집단급식소 중 모범적으로 나트륨을 줄이고 있는 업소를 평가 후“건강삼삼급식소”로 시범 지정하여 나트륨 저감화에 나선다고 밝히기도 하였다. 현재 미국식이지침에서는 일반인의 일일 나트륨 섭취량을 2,300㎎으로 권장(세계보건기구 권장량은 2000㎎)하고 있으나 패스트푸드점과 외식 음식의 평균 나트륨 함량은 각각 1,000칼로리 당 1,848㎎, 2,090㎎이었다. 많은 연구에서 이미 밝혀졌듯이 나트륨을 과다 섭취하면 고혈압이 발생할 수 있으며, 이는 심장 질환과 뇌졸중으로 이어질 수 있다고 경고하고 있어 이번 미국의 나트륨섭취 저감을 위한 외식업체들에 대한 신전략 세부내용이 향후 국내뿐만 아니라 전 세계 각국의 외식음식의 저나트륨 환경 조성 및 정착에 도움이 되길 바란다.
목차
1. 들어가며
2. 나트륨 저감화 대응전략 분석(메뉴에서 섭취까지: 음식점의 나트륨 저감화 기회)
3. 맺음말
ISSN
1226-3648
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